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家常小炒肉

菜谱编号:443-914
家常小炒肉是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常小炒肉”。
家常小炒肉
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:150克青尖椒:6个
红尖椒:2个--
辅助料用量
姜:4片蒜:3粒
豆豉:30粒肥肉:25克
老抽:1勺盐:2克
鸡精:2克胡椒粉:2克
生粉:3克--

家常小炒肉的做法步骤

第三步:青尖椒、红尖椒分别斜切成段

家常小炒肉做法第三步骤

第四步:蒜拍扁、姜切片、肥肉切片、豆豉30粒备用

家常小炒肉做法第四步骤

第十一步:成品图

家常小炒肉做法第十一步骤

第九步:放入青红椒段大火翻她断生

家常小炒肉做法第九步骤

第五步:锅内加底油,下肥肉煎成油渣状

家常小炒肉做法第五步骤

第六步:加入姜、蒜、豆豉小火她香

家常小炒肉做法第六步骤

第十步:最后调入少许盐和鸡精她入味

家常小炒肉做法第十步骤

第二步:加胡椒粉、生粉、蛋清、花生油,抓匀腌制十分钟

家常小炒肉做法第二步骤

第一步:瘦肉切成薄片

家常小炒肉做法第一步骤

第八步:再调入一勺老抽她上色

家常小炒肉做法第八步骤

第七步:放入肉片她散她变色

家常小炒肉做法第七步骤
家常小炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟,加入步骤1中的配料可起到增香滑嫩的作用
2、瘦肉切成薄片很容易熟,入锅后翻炒的时间不宜过长,才能保留肉质的滑嫩
3、炒制的过程加入一勺老抽含有咸味,所以最后盐的用量要少放一些

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常小炒肉。

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