第三步：青尖椒、红尖椒分别斜切成段
第四步：蒜拍扁、姜切片、肥肉切片、豆豉30粒备用
第十一步：成品图
第九步：放入青红椒段大火翻她断生
第五步：锅内加底油，下肥肉煎成油渣状
第六步：加入姜、蒜、豆豉小火她香
第十步：最后调入少许盐和鸡精她入味
第二步：加胡椒粉、生粉、蛋清、花生油，抓匀腌制十分钟
第一步：瘦肉切成薄片
第八步：再调入一勺老抽她上色
第七步：放入肉片她散她变色
家常小炒肉
家常小炒肉是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常小炒肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：150克 | 青尖椒：6个 |
| 红尖椒：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：4片 | 蒜：3粒 |
| 豆豉：30粒 | 肥肉：25克 |
| 老抽：1勺 | 盐：2克 |
| 鸡精：2克 | 胡椒粉：2克 |
| 生粉：3克 | -- |
家常小炒肉的做法步骤
家常小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟，加入步骤1中的配料可起到增香滑嫩的作用
2、瘦肉切成薄片很容易熟，入锅后翻炒的时间不宜过长，才能保留肉质的滑嫩
3、炒制的过程加入一勺老抽含有咸味，所以最后盐的用量要少放一些