第四步:慢慢收口,揉圆。
第一步:黄米面和玉米面混合,加入酵母,加水活成面团发酵,发至面团出现裂纹。水量约120左右。
第七步:勤翻面,煎至两面金黄。
第五步:粘豆包底下垫一片粽子叶或者玉米皮或者油纸,放入锅中醒10分钟,冷水上锅,上汽后蒸15分钟。
第六步:一部分放入平底锅煎着吃。
第二步:红豆沙适量,团成团备用。
第三步:取适量面团按扁,包入豆沙。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
经常看到东北人过年的时候会包粘豆包,一直好奇到底是什么味道,正好前两天买了一袋黄米面,那就做点粘豆包尝尝吧。味道还不错,软软糯糯的,我喜欢。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄米面:200克 | 玉米面:50克 |
酵母:2克 | -- |
辅助料用量 | |
红豆沙:适量 | -- |
第四步:慢慢收口,揉圆。
第一步:黄米面和玉米面混合,加入酵母,加水活成面团发酵,发至面团出现裂纹。水量约120左右。
第七步:勤翻面,煎至两面金黄。
第五步:粘豆包底下垫一片粽子叶或者玉米皮或者油纸,放入锅中醒10分钟,冷水上锅,上汽后蒸15分钟。
第六步:一部分放入平底锅煎着吃。
第二步:红豆沙适量,团成团备用。
第三步:取适量面团按扁,包入豆沙。
煎的粘豆包刚出锅时,表皮脆脆的,里面又很软糯,和蒸着的粘豆包两个口感,喜欢的朋友可以试试。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粘豆包。
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