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全麦粉芸豆包子

菜谱编号:144-094
全麦粉芸豆包子是【秋雁红枫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦粉芸豆包子”。
全麦粉芸豆包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天的包子用的是全麦面粉,面粉是去年买的,放的时间长了一点,揉起来挺吃力,正好我侄女来了,她是在饭店的面案上班,所以干这活是轻车熟路,从调馅、揉面到包包子也全程负责,我只管拍了几张照了,只是面放久了,要揉顺滑不容易,并且全面粉不那么白,拍的图片不是那么好。但口味确实不错,不愧面案师。

全麦粉芸豆包子主厨:秋雁红枫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
全麦粉:1500克酵母:适量
温水:适量--
辅助料用量
芸豆:500克猪肉:适量
调味料用量
大葱:适量大姜:适量
花生油:适量酱油:适量
面酱:适量花椒面:适量
味精:适量--

全麦粉芸豆包子的做法步骤

  • 第十步:再搓成细条分成小块。
  • 第九步:把发好的面放案上要反复揉至顺滑。
  • 第四步:把肉切成肉丁用面酱酱起。
  • 第十二步:放上馅后先把边捏起来。
  • 第十一步:擀成饼
  • 第十三步:再把边捏成花边。
  • 第一步:把面粉倒入盆中,倒上适量的酵母和温水揉成面团,放于温暖处发酵。
  • 第七步:最后放上盐搅拌均匀即可。
  • 第三步:捞出凉透后切成小丁。
  • 第八步:正好面也开满盆了。
  • 第十四步:包好后放案上醒发10分钟。
  • 第五步:把葱姜剁碎。
  • 第十五步:上锅蒸15到20分钟即可。
  • 第六步:把芸豆和肉、葱、姜都放入盆里,倒上适量的花生油,放上所有的调料。
  • 第二步:把芸豆洗净放锅里煮熟。
  • 相关食材:芸豆

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