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红豆山楂糯米冰(热)

菜谱编号:044-415
红豆山楂糯米冰(热)是【kkafr】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆山楂糯米冰(热)”。
红豆山楂糯米冰(热)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

初冬大山楂正是食节。可是当水果吃太酸,又不好消化。不过山楂又是健脾胃补气血的上好天然食物。怎么吃呢??煮过水,蒸过米饭。今天试试自创的山楂糯米红豆冰。

红豆山楂糯米冰(热)主厨:kkafr

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
红豆:一碗大山楂:10颗
糯米:两把--

红豆山楂糯米冰(热)的做法步骤

  • 第四步:我用电压力锅。为省事,将红豆,山楂糯米,一起放高压锅里,按汤钮一次,放气后将糯米山楂盆取出,红豆水少量溢入糯米盆内,糯米就成了大家看到的淡紫色;再按汤钮,放气后红豆软烂。水都煮没了,如果水多点,也没关系,可以作为红豆汁一起冰冻一下,淋在甜上。
    大家也可分别加热,红豆高压锅,按豆类按钮加热。山楂,糯米一起放进蒸锅二十分钟。
  • 第二步:红小豆两碗洗净,放入高压锅里。我用苏泊尔电压力锅,5L的。加水至刻度6。加冰糖直径约四公分两大块。
  • 第三步:碎糯米,加一碗水。我又加了一小点没打碎的糯米,这样口感有些咬头。喜欢特别细滑的就不要加了。把十颗山楂和糯米一起放在一个铁盆里(我用的好像叫唐瓷盆,只要耐高温就可以)。
  • 第一步:山楂十颗洗净,糯米两把洗净,用料理机打成碎粉(差不多就行,能打多细都可以)。这是一张我洗好的山楂,和打碎的糯米合影。
  • 第五步:可以装盘了。取两颗山楂放在盘子里,再取一大勺红豆,淋上糯米糊,糯米细滑,粘软,有酸酸的山楂味。可以冰冻,也可以直接吃。山楂开胃健脾,补气,是家誉户晓的健脾中药;红豆补血滋阴;糯米性凉爽滑去燥;冰糖润肺止咳,三种食材料热量都很低。在冬日里无不是一道酸甜可口的营养甜品,冷热皆宜。
  • 红豆山楂糯米冰(热)做法技巧/窍门/补充说明:

    糯米糊可以多放点水,不要冻,只要冷藏就好,吃的时候淋上一大勺。红豆煮的时候可以多放点水,就会有多些冰。山楂,和红豆冻一下但不要冻得太实,表面有一层冰吃的时候口感最好,而且不用费力暴冰。觉得冰不够就单独做些冰加进甜品里

    相关食材:山楂糯米红豆

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