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清爽不油腻-------双耳排骨汤

菜谱编号:044-489
清爽不油腻-------双耳排骨汤是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清爽不油腻-------双耳排骨汤”。
清爽不油腻-------双耳排骨汤
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:400克--
辅助料用量
干银耳:2朵黑木耳:4朵
枸杞:5粒蜜枣:2颗
葱 姜:适量--
调味料用量
白醋:适量盐:适量
麻油:适量食用油:适量

清爽不油腻-------双耳排骨汤的做法步骤

  • 第二步:排骨用流水冲洗掉血水,放汤锅中大火煮开。
  • 第四步:锅内重新加水,放2片姜片,将洗好的排骨放入锅中煮,大火烧开,中火慢炖1个半小时。
  • 第三步:焯好的排骨放水中洗净沥干水分,备用。
  • 第一步:所有食材准备好。
  • 第七步:一个半小时后,将洗净的枸杞和蜜枣,放入汤锅中再炖煮20分钟。
  • 第五步:期间,滴入几滴白醋。
  • 第六步:汤开后,将泡发好的银耳摘去黄色根蒂,和黑木耳撕成小朵,一起加入排骨汤中同煮。
  • 第八步:最后,加入适量的盐,滴几滴麻油,撒上葱花,即可关火装盘。
  • 清爽不油腻-------双耳排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1,也可以用流水彻底冲洗干净排骨,不用焯水,水开后撇去浮沫即可。
    2,汤中加几滴白醋,可以将骨头中钙激发出来。而且白醋不会改变汤的颜色。
    3,如果还想再鲜美一些,可以在最后适当的加些鸡精调味即可。
    4,我家人喜欢吃软烂一点的肉肉,所以炖的时间比较长,如果你没有此特殊要求,炖1个小时左右即可。

    相关食材:排骨

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