第三步：加入盐、酱油、淀粉和大蒜粉，腌制15分钟。
第二步：鸡腿清洗干净，用厨房纸洗干水分，切成小块。
第六步：把热油装起，留一點底油，把青菜她熟。
第四步：上海青清洗干净，对半切开，备用。
第五步：热锅下油炸鸡腿，二次复炸至金黄，捞起备用。
第一步：准备食材。
第七步：鸡肉稍微放凉之后再拌入辣酱，和青菜一起装盘即可。
当红辣子鸡
当红辣子鸡是【HumiL】分享的菜谱，口味属于甜辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“当红辣子鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红彤彤看起来非常吉利，且有食欲，甜辣的口味，酥脆又下饭，配上青菜完全不腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：500克 | 冠利辣椒酱：1大勺 |
| 上海青：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 淀粉：适量 | 大蒜粉：适量 |
当红辣子鸡的做法步骤
当红辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、炸鸡肉稍微放凉点拌酱比较能保持脆度。
2、不喜欢上海青的也可以用其他青菜。
3、喜欢口感香酥脆一点的，鸡腿切小块一点更入味更脆。