白灼儿菜
白灼儿菜是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼儿菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
儿菜又叫“超生菜”,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜,非常美观,儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。重庆、四川、贵州、广东等地比较常见。现在物流发展迅猛,全国各地大型超市都可以买到。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
儿菜:300克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:2克 | 油:少许 |
蒜:2粒 | 生抽:2调羹 |
蚝油:1调羹 | 白糖:半调羹 |
味精:1/3调羹 | 水:3调羹 |
小米辣:半个 | -- |
白灼儿菜的做法步骤
白灼儿菜做法技巧/窍门/补充说明:
1·儿菜焯水时间不宜长,否则过于软烂,影响口感。
2·淋入的料汁不宜过多,盘底有薄薄的一层即可。
相关食材:儿菜