第二步：带鱼切几刀，利于入味。放盐，孜然粉，白酒，胡椒粉，拌匀备用。
第四步：炸带鱼。
第五步：炸至金黄酥脆。
第三步：腌好的带鱼裹玉米淀粉。
第六步：摆盘，撒孜然粉即可。
第一步：带鱼洗净切段。
干炸带鱼
干炸带鱼是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
焦香酥脆的干炸带鱼，年夜饭做一盘，寓意年年有余。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米淀粉：适量 | 食用油：适量 |
| 盐：少许 | 白酒：少许 |
| 胡椒粉：少许 | 孜然粉：少许 |