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带鱼烧腐竹

菜谱编号:223-771
带鱼烧腐竹是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带鱼烧腐竹”。
带鱼烧腐竹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼炖豆腐,大家都吃过,那么这款菜吃起来就不稀奇了,味道也是棒棒的,喜欢的看看:

带鱼烧腐竹主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:400克腐竹:200克
辅助料用量
老抽:3克生抽:10克
白糖:4克米醋:8克
黄酒:8克葱:2·5克
姜:2·5克蒜:2·5克
盐:1小勺胡椒粉:1克

带鱼烧腐竹的做法步骤

  • 第九步:加适量清水
  • 第一步:腐竹提前泡好
  • 第十一步:盖锅,大火烧一会
  • 第七步:准备葱姜蒜
  • 第五步:锅里加适量的油,高温加鱼煎
  • 第三步:带鱼收拾干净
  • 第十步:水开后,加腐竹
  • 第十二步:大火收汁即成
  • 第六步:定型后翻面煎成金黄
  • 第十三步:装盘,撒葱花
  • 第八步:鱼高温的时候,先加白糖,顺锅边烹黄酒和醋,去腥处理,然后加葱姜蒜,胡椒粉,生抽和老抽
  • 第四步:锅先用姜涂抹一下,防止粘鱼。
  • 第二步:切好备用
  • 带鱼烧腐竹做法技巧/窍门/补充说明:

    腐竹不要加太早

    相关食材:带鱼腐竹

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