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红烧牛腩

菜谱编号:445-685
红烧牛腩是【三生川辣椒铺】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛腩”。
红烧牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

要特别说说这个牛腩,肉质鲜嫩的牛腩每一块都纹理清晰,焖煮之后软烂又不失嚼劲,每一口都能感受到肉汁和汤汁的结合。

红烧牛腩主厨:三生川辣椒铺

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:适量三生川麻婆豆腐酱:适量
土豆:适量--
辅助料用量
姜片:适量八角:适量
香叶:适量花椒:适量
干辣椒:适量老抽:适量
料酒:适量食盐:适量
食用油:适量--

红烧牛腩的做法步骤

  • 第五步:当配料炒出香味后,放入料酒、老抽,再加入三生川麻婆豆腐酱炒至牛腩上色。
  • 第八步:最后加入食盐调味,大火收汁即可。
  • 第二步:姜切片,干辣椒切段。
  • 第三步:起锅热油,放入牛腩煸炒。
  • 第七步:当牛肉煮至软烂后,放入土豆块,焖煮20分钟左右。
  • 第一步:牛腩、土豆切块。
  • 第四步:炒至牛腩血水全无,加入姜片、八角、茴香、香叶、花椒和干辣椒炒匀。
  • 第六步:将牛腩转入砂锅中,加水没过牛肉。
  • 红烧牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    用麻婆豆腐酱炒制的底料不同于家中的豆瓣酱,加入麻婆豆腐酱的炒制,让其色泽更加诱人,浓香诱人。

    相关食材:牛腩

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧牛腩。

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