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蛇年大吉之----黄金炸油角

菜谱编号:106-623
蛇年大吉之----黄金炸油角是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛇年大吉之----黄金炸油角”。
蛇年大吉之----黄金炸油角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天下班后,终于放假了,哈哈,可以自由几天咯·

每天都上班,因此都没去买到啥年货,除了那天买了包利市糖·今天忽然想到何不自己做点我家乡的年货---油炸角仔回去?如果做的好,应该有人会欣赏吧·我和LG虽然是同一个省份,但是相距几百公里,所以和我家的小吃和风俗都不一样,这个油炸角仔他家没有·

心动不如行动,马上备料·晚上下班吃饭收拾后就开始做·猪油是前几天我煎好放着的,要来平时做些曲奇和派什么的,现在刚好派上用场·记得小时候,我做这个还很拿手呢,每年过年,家家户户都抢着邀我去帮忙做·还有很多家乡小吃我也会,基本15岁以前把一切都学会了·很可惜,后面的15年,我又把一切都几乎忘记了,太久没做吃的了,慢慢就忘记了·

这个油角,重要的是要放点猪油,因为这样做出来的效果很酥脆·如果你想硬一些,就可以少放猪油,这样做出来后,咬着是嘣嘣响哦·我今晚做的是既不太酥脆入口急化,也不要太硬,中等硬度就刚好了·下面是我的一些操作哈·····

蛇年大吉之----黄金炸油角主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
麦芯面粉:2·5斤鸡蛋:5个
猪油:4寸碗1碗清水:适量
辅助料用量
花生:1斤芝麻:2两
白糖:半斤--

蛇年大吉之----黄金炸油角的做法步骤

  • 第十二步:热锅下油烧热,角子一个一个的清放下去,用铲子不断的翻·先是大火几分钟,之后调到小火·
  • 第一步:花生和芝麻分别先炒好,花生打碎,然后和白糖掺和一起·
  • 第七步:取相同形状的皮两片粘一半,如果做半圆的角子则用一张皮对折就好
  • 第九步:用手指把边锁好,要紧一些不然炸的时候容易开口
  • 第十一步:做好的生角仔
  • 第五步:取其中一段面团,用棍分几次擀成薄片,每擀一次记得翻面继续擀·
  • 第三步:和好的面,先放置20分钟松弛
  • 第十三步:小火炸至金黄色,用罩篱捞起来
  • 第四步:松弛好的面团,搓成长条,用刀切成若干段·
  • 第八步::把陷用勺子放些进皮里面,然后捏紧口
  • 第十四步:做好的生角仔
  • 第二步:麦芯面粉过筛,加入鸡蛋,融化的猪油,适量的冷水,和面
  • 第六步:拿你喜欢的模子印出形状·
  • 第十步:做好的生角仔
  • 菜谱标签:秋季食谱糕点

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