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芹菜猪肉馅水饺

菜谱编号:445-749
芹菜猪肉馅水饺是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜猪肉馅水饺”。
芹菜猪肉馅水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天小年,北方习俗吃饺子,除了吃饺子还有大扫除的习俗,小年这一天家家户户黎明即起,扫房擦窗,清洗衣物,刷洗锅碗瓢盆,家中各个角落实施干净彻底的大扫除,大人、小孩都要洗浴、理发。俗话说“有钱没钱,剃头过年”,为的就是除旧迎新。

芹菜猪肉馅水饺主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克芹菜:1把
猪肉:300克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
生抽:适量大葱:适量
料酒:适量五香粉:适量
蘑菇粉:适量蚝油:适量

芹菜猪肉馅水饺的做法步骤

  • 第六步:出锅装盘,非常美味的芹菜馅水饺端上桌,清香爽口,好吃不腻,明天就是小年,别忘记吃饺子哈。
  • 第三步:芹菜择洗干净,锅中加入适量的水,水开下入芹菜焯水,捞出过冷水,攥掉水分切碎。加入到肉馅中搅拌均匀,如果感觉饺子馅有点稀可以放入冰箱冷藏,包饺子时凝固了特别好包,吃的时候会充满汤汁。
  • 第二步:猪肉洗净切碎剁成肉馅,大葱去皮洗净切碎,可以多放点大葱提味。肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀上劲(没有可加少许水),让肉馅充分吸收老汤的汁液,再加入盐、油、葱、五香粉、生抽、蘑菇粉、少许料酒、蚝油拌匀。
  • 第四步:包饺子,面团揉成长条,切成均匀的小面剂子,擀成饺子皮,包上馅两手对捏就好了,非常简单的包法,人人都会包。
  • 第一步:面粉适量的水,和成面团揉匀,盖上保鲜膜饧着。
  • 第五步:煮饺子:这种煮饺子的方法简单好用,我家一直这么煮饺子,朋友们可以试试,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水,第二次翻开再点入冷水,第三次翻开即可出锅,饺子煮的恰到好处。
  • 芹菜猪肉馅水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团最好提前和好饧着,这样的面团好用,包出来饺子光滑。
    2、煮饺子,水开后饺子入锅,第一次翻开后点入冷水,第二次翻开再次点入冷水,第三次翻开即可出锅,饺子煮的恰到好处。

    菜谱标签:面食
    相关食材:猪肉肉馅芹菜

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