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台湾卤肉饭

菜谱编号：445-910

台湾卤肉饭是【鑫姐厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台湾卤肉饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

台湾卤肉饭不是卤水饭，是台湾的一种著名的小吃！

台湾卤肉饭主厨：鑫姐厨房

第十八步：最后把青菜烫熟，围在饭旁边，淋上卤肉饭即可！

第十步：不停翻炒，锅里会有许油脂淅出。

第十四步：倒入五花肉与姜片。

第五步：如图所示。

第九步：锅烧热加少许油，烧热后倒入五花肉。

第七步：冰糖少许。

第六步：准备好白胡椒粉，五香粉，老抽。

第四步：把五花肉用凉水冲凉，切成小丁，一定要切小才会不腻。

第十二步：把多余的油倒出一个碗里，这样做可以减少油脂的摄入。

第一步：干香菇用水泡开，其他菜洗干净。

第十三步：把洋葱入锅翻炒。

第十五步：放入香菇冰糖，五香粉，白胡椒粉，老抽，盐。

第二步：鸡蛋入水中煮熟。

第十七步：把剥了壳的鸡蛋放锅里，一起入电锅力锅煮透，出锅勾点芡汁会更稠。

第八步：米酒半碗。

第十一步：炒成微焦即可。

第十六步：加多些水，汁多才是卤肉饭的精华。

第三步：水烧开后，把五花肉放入水中烫几分钟捞出。

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