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台湾卤肉饭

菜谱编号:445-910
台湾卤肉饭是【鑫姐厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台湾卤肉饭”。
台湾卤肉饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

台湾卤肉饭不是卤水饭,是台湾的一种著名的小吃!

台湾卤肉饭主厨:鑫姐厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
带皮五花肉:2条鸡蛋:4个
干香菇:5朵--
辅助料用量
洋葱:半个上海青:少许
白胡椒:少许老抽:少许
冰糖:少许--

台湾卤肉饭的做法步骤

  • 第十八步:最后把青菜烫熟,围在饭旁边,淋上卤肉饭即可!
  • 第十步:不停翻炒,锅里会有许油脂淅出。
  • 第十四步:倒入五花肉与姜片。
  • 第五步:如图所示。
  • 第九步:锅烧热加少许油,烧热后倒入五花肉。
  • 第七步:冰糖少许。
  • 第六步:准备好白胡椒粉,五香粉,老抽。
  • 第四步:把五花肉用凉水冲凉,切成小丁,一定要切小才会不腻。
  • 第十二步:把多余的油倒出一个碗里,这样做可以减少油脂的摄入。
  • 第一步:干香菇用水泡开,其他菜洗干净。
  • 第十三步:把洋葱入锅翻炒。
  • 第十五步:放入香菇冰糖,五香粉,白胡椒粉,老抽,盐。
  • 第二步:鸡蛋入水中煮熟。
  • 第十七步:把剥了壳的鸡蛋放锅里,一起入电锅力锅煮透,出锅勾点芡汁会更稠。
  • 第八步:米酒半碗。
  • 第十一步:炒成微焦即可。
  • 第十六步:加多些水,汁多才是卤肉饭的精华。
  • 第三步:水烧开后,把五花肉放入水中烫几分钟捞出。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的台湾卤肉饭。

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