第七步：晾晒在背阴通风处，炒放在阳台上了，两三天表皮干爽即可
第四步：肠衣先用水浸泡半小時
第五步：开始灌肠，图为灌好的香肠
第八步：晾好后的肠，烤盘上铺上一层锡纸，180度，30分钟，即可
第三步：倒入香肠料，和白酒，搅拌均匀
第六步：用棉线分段系好，擦去表面的油脂，用针刺破肠衣，每段多刺几个小孔
第二步：用刀切成拇指大的肉粒
第一步：准备猪后腿肉5斤，洗净血水
台湾风味烤肠
台湾风味烤肠是【小堂堂妈妈】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台湾风味烤肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烤肠还是自己做的放心，之所以要自己灌，就是看见灌肠的地方给顾客灌的时候，肉根本不能流水洗净，血水还在上面，就咬咬牙自己做好了，至少图个放心，吃起来也更鲜香适口
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪后腿肉：5斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 台湾风味香肠料：一包 | -- |
| 调味料用量 | |
| 肠衣：适量 | 白酒：一两 |
台湾风味烤肠的做法步骤
台湾风味烤肠做法技巧/窍门/补充说明：
选用猪后腿肉，肥瘦兼有，烤制出来的肠，会出很多油，肥肉部分就变得晶莹透明了，口感比蒸制的要干香，做好的香肠放冰箱里冷冻，做煲仔饭，或者蒸，烤，都非常的美味