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陕西风味小吃“炸油糕”

菜谱编号:204-524
陕西风味小吃“炸油糕”是【未央花开】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陕西风味小吃“炸油糕””。
陕西风味小吃“炸油糕”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油糕是陕西关中地区常见的一种风味特色小吃。外椭圆形,内白糖芝麻馅。油糕吃起来既甜又绵软,很是好吃。来陕西别忘了品尝陕西风味小吃额··········炸油糕。

陕西风味小吃“炸油糕”主厨:未央花开

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:350K白糖:150K
辅助料用量
黑芝麻:少许白芝麻:适量
核桃仁:50K猪油:50K
玉米油:500K--

陕西风味小吃“炸油糕”的做法步骤

  • 第六步:放入烧热的油锅内炸制。如果油花比较大,就说明油温大了。实际消耗油不大,油糕的面瓷实不吸油。
  • 第三步:好了以后,面团倒在案板上,放凉后。用手沾一下凉水,如果烫的面团比较软,就加进一点生面粉,揉搓进去。醒发40分钟
  • 第一步:先给锅里放50k猪油,然后到温水烧开。
  • 第八步:成品············
  • 第二步:取面粉到锅内,用小面杖搅拌均匀,小火,不停搅拌2分钟左右。
  • 第五步:白糖黑白芝麻和核桃仁搅拌·按成片状的面团包入糖馅。再按一下。扁扁的。
  • 第四步:醒发好以后,揪成35k大小的剂子。不用擀面杖,
  • 第七步:飘起来就可以了,捞出。有形油糕的词语,圆如饼 ,形似鼓 ,色如铜 。
  • 陕西风味小吃“炸油糕”做法技巧/窍门/补充说明:

    汤面不能火候大。完了要添加少许面粉和凉水,搓揉好了后要醒发,炸制时候火候也很关键。因为油糕着色很快。油花四溅就是火候大了,赶紧加进几个包好的油糕,让它降温。

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