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家常炸油条

菜谱编号:464-997
家常炸油条是【昊妈小厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炸油条”。
家常炸油条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在外婆家,听说这个假期,每家都做过这两样:凉皮,油条。?凉皮我做过,不需要洗面,用打蛋器打面糊,改天写菜谱分享。今天先说油条怎么做,又简单又好吃,还不怕不成功。只要做得点心够多,就发现有的配方是百搭款,可能做包子皮也可能做烧饼,葱油饼,披萨底……

家常炸油条主厨:昊妈小厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:500克酵母粉:5克
泡打粉:5克白砂糖:5克
盐:3克--
辅助料用量
鸡蛋:1个牛奶:250克

家常炸油条的做法步骤

  • 第九步:自己做的油条,放心。蘸炼奶,就是小时候最渴望的美食。
  • 第四步:回温了,面团柔软,像耳垂,提起一小块能容易拉很长,切段,大小跟手指宽度差不多。
  • 第六步:手真长??。
  • 第三步:第二天拿出来回温,不要着急,就这么拿出来马上操作,是会失败的。
  • 第一步:全家福来一张。
  • 第二步:把除牛奶外的所有混合,还是那句:液体不要一次性加入,慢慢加多退少补。慢慢倒入牛奶,揉成一个光滑的面团,然后整成扁的椭圆形,普通,放冰箱冷藏之前八小时,晚上吃完晚饭后,和好面,早上拿来炸最合适。
  • 第七步:油入锅,油温升高,拿筷子放进去,筷子周边很快冒起小泡泡,就可以把油条生坯放进去油炸了,用筷子勤快翻面,两面金黄,夹出来。
  • 第五步:拿起一段面团叠在另一段面团上,筷子压下去,油条生坯就做好了,,两头捏一下,防止油炸时散开,依次做好。
  • 第八步:厨房纸巾吸油。虽然吸这么一点油也改变不了油条是高热量食物的事实,但是我们是讲究人,仪式感还是要有??。
  • 家常炸油条做法技巧/窍门/补充说明:

    和面不要揉过度,整形好就行,面团不讲究一定要漂亮,冷藏发酵,自然会光滑柔软。

    菜谱标签:家常菜早餐面食
    相关食材:油条

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