第十二步：蒸笼上刷點油防粘，将馒头放入笼中，别放的太靠笼边。
第五步：用右手的大鱼际揉面团，下面四指和大拇指往上抬起面团，左手附助并转动面团，至到面团光滑变成扁圆状。
第十四步：馒头比较大，蒸25分钟关火，焖2、3分钟开盖。
第九步：电热毯上铺上布子，放上揉好的馒头。
第十一步：省发至馒头变轻盈。蒸锅烧水。
第十三步：水开上锅，上气后，调小火力，保持有蒸气溢出。
第二步：15g干面粉分多次撒在面板上，把发酵好的面团放在面粉上，使劲的揉搓、折叠，每次都要把面板上的面粉完全揉进面团中。
第四步：面团搓长条，用手揪出大小均匀的10个面剂子。
第三步：至到15g面粉全部揉入面团，面团光滑为止。
第一步：450g温水中加入10g鲜酵母化开，一點點的加入1000g五得利面粉中，水别一次全倒完，留一些水，最后用手蘸着水踹面，因为面粉多水少，面团就不要想着能揉的很光滑??????盖上盖子，放在温暖的地方等待发酵。
第六步：侧转面团，底部收口朝向手心，同样用右手大鱼际将面团收口尽量收好，并揉高馒头。
第八步：全部揉好。
第十步：盖上做馒头的专用被子。
第七步：尽量让收口变小，最后在案板上撒點干面粉，让馒头在干面粉上滚上一圈，沾上薄薄的似有似无面粉，整整形。
