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【麻辣瞬间】水煮肉片

菜谱编号:044-650
【麻辣瞬间】水煮肉片是【美亚~英子】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【麻辣瞬间】水煮肉片”。
【麻辣瞬间】水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近天气说变就变,周二的短袖到周五就变成长衣外套了,天冷了,总想吃点热乎的东西,今晚给大家上道我家的水煮肉片,还是麻辣的哦,。。。。

滑嫩的肉片配上爽脆的豆芽,一口吃下去会让你觉的生活原来这般美好。。。

【麻辣瞬间】水煮肉片主厨:美亚~英子

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪后腿肉:一块豆芽:适量
盐:适量胡椒粉:适量
鸡精:适量生抽:适量
蒸鱼鼓汁:适量白糖:适量
油:适量--
辅助料用量
香菜:两根指天椒:两个
大蒜:两瓣生姜:一块
花椒:一茶勺郫县豆瓣酱:一大汤勺
盐:一茶勺(腌肉料)胡椒粉:适量(腌肉料)
鸡精:一茶勺(腌肉料)淀粉:一汤勺(腌肉料)
郫县豆瓣汁:一汤勺(腌肉料)油:一汤勺(腌肉料)
白糖:一茶勺(腌肉料)蒸鱼鼓汁:半汤勺(腌肉料)
生抽:一汤勺(腌肉料)--

【麻辣瞬间】水煮肉片的做法步骤

  • 第十一步:等锅里的汤再开时,下入肉片快速滑散,烧开,撒上香菜。
  • 第八步:注入清水,加入少量鸡精,大火煮开,小火再熬10分钟让香味更浓。
  • 第五步:锅里下油,加入花椒小火炒出香味。
  • 第十二步:把肉片捞在豆芽上面,汤汁淋上即可。
  • 第一步:所需用到的材料,豆芽及瘦肉洗净。
  • 第七步:放入生姜蒜末,指天椒炒出香味(还是小火)。
  • 第六步:加入一大勺郫县豆瓣酱炒出香味(还是小火,花椒不用捞出,待会熬汤才更有味道)。
  • 第九步:转大火下入豆芽烫熟。
  • 第四步:10分钟后加入一汤勺淀粉使劲抓匀再腌制2分钟。
  • 第三步:姜蒜切末,指天椒切粒,香菜切小段备用。
  • 第十步:捞出豆芽平铺碗底。
  • 第二步:瘦肉切薄片,加以上腌肉料(除淀粉外)腌制10分钟。
  • 菜谱标签:川菜

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