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干炸带鱼

菜谱编号:446-675
干炸带鱼是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸带鱼”。
干炸带鱼
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
带鱼:1条--
辅助料用量
花椒:10几粒白酒:1匙
姜:2片盐:1匙
食用油:适量淀粉:少量
胡椒粉:少许--

干炸带鱼的做法步骤

  • 第四步:锅内放入食用油,烧七成热时,放入带鱼小炸至金黄。
  • 第五步:捞出控油,装盘。
  • 第三步:腌制入味的带鱼粘上一薄层淀粉。
  • 第二步:放入花椒、姜丝、白酒、胡椒粉、盐,腌制2、3小时。
  • 第一步:去除头、内脏、鱼鳍、黑膜,洗净剪段。
  • 干炸带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用白酒腌制去腥味效果比料酒更好。
    2、带鱼本身有咸味,放盐要少。
    3、腌制好的带鱼,也可以裹上蛋液和淀粉。
    4、炸鱼时,一定要用小火,出锅后也可用大火复炸一遍。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:带鱼

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