第二步：切去头。
第四步：用盐，料酒，葱姜抓捏入味，腌制5分钟。
第六步：蒸锅烧开。
第七步：放入鱼盘蒸5分钟即可。
第八步：蒸鱼的过程中调酱油汁，锅里放水，放生抽、鱼露、老抽煮开，倒进一个小碗中。。然后另起锅将油烧开。
第三步：切段，一边连着。
第一步：鲈鱼洗净。
第九步：将蒸好的鱼端出蒸锅，倒掉汤，捡去葱姜，重新撒上小红椒圈和葱花，将热油浇在鱼的表面，将酱油汁倒在鱼头侧，清蒸鲈鱼就做好了。
第五步：摆成孔雀状，上面摆上葱姜，放點肥肉丁。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是【冷水浮萍】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：一条 | 葱：适量 |
| 小葱：一个 | 尖椒：一个 |
| 肥肉丁：少许 | 姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 生抽：一勺 |
| 老抽：一勺 | 鱼露：半勺 |