第三步:锅内油烧至七成热,放入鸡块小火炸3分钟。
第五步:辣椒剪断,姜切丝,蒜拍松切片,葱切碎备用。
第二步:放入淀粉再次抓匀。
第十步:撒上葱花出锅。
第七步:放入辣椒断煸她一下。
第八步:倒入鸡块,加入生抽、白糖翻她2分钟。
第六步:锅底留少许食用油,放入葱姜蒜和花椒,小火爆香。
第九步:撒入白芝麻翻她一下。
第一步:将鸡腿和鸡胸上的肉剔下,切成大小适中的块,用水清洗一遍,加入料酒1匙、生抽2匙、少许胡椒粉和盐抓匀腌制2个小時以上。
第四步:再用大火复炸至金黄,控油捞出。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
初次做的辣炒鸡丁获得老公和女儿的“厚爱”,此次稍作改良换道辣子鸡(微辣),因为一家人的胃都无法承受太辣,所以肉多辣椒少。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:2个 | 鸡胸:1个 |
辅助料用量 | |
辣椒:适量 | 花椒:1匙 |
葱:1段 | 姜:3片 |
蒜:2瓣 | 白芝麻:1匙 |
白糖:1匙 | 淀粉:2匙 |
调味料用量 | |
料酒:1匙 | 生抽:3匙 |
盐:适量 | 胡椒粉:少许 |
食用油:适量 | -- |
第三步:锅内油烧至七成热,放入鸡块小火炸3分钟。
第五步:辣椒剪断,姜切丝,蒜拍松切片,葱切碎备用。
第二步:放入淀粉再次抓匀。
第十步:撒上葱花出锅。
第七步:放入辣椒断煸她一下。
第八步:倒入鸡块,加入生抽、白糖翻她2分钟。
第六步:锅底留少许食用油,放入葱姜蒜和花椒,小火爆香。
第九步:撒入白芝麻翻她一下。
第一步:将鸡腿和鸡胸上的肉剔下,切成大小适中的块,用水清洗一遍,加入料酒1匙、生抽2匙、少许胡椒粉和盐抓匀腌制2个小時以上。
第四步:再用大火复炸至金黄,控油捞出。
辣椒量可根据自己口味放入。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣子鸡。
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