第六步:炸到表面金黄色,捞出沥油。
第八步:可蘸番茄沙司或椒盐粉食用,也可把椒盐粉撒在黄金凤尾虾上食用。
第四步:盘子里倒半包面包糠,把虾如图两面沾上面包糠,可用小锤敲一敲,或者用手两面按压一下,使面包糠粘得牢一點。粘好面包糠的凤尾虾半成品一个个摆在保鲜膜上,不要叠在一起。
第三步:拣去葱姜,如果虾中水分太多,可倒掉一些。加淀粉抓匀,静置2分钟。
第五步:锅中倒半锅油,大火烧到油温170℃左右(筷子放入油中,筷子上冒出密集的泡泡),下凤尾虾,改小火炸2分钟,再大火1分钟。
第一步:基围虾剥壳,留尾巴及最后一节壳。用刀开背,注意不要剖成两半。清洗及去虾肠。
第二步:加盐、料酒、葱段、姜片、蛋清,抓匀腌渍15分钟到半个小時。
第七步:放在吸油纸上,吸去多余的油。可蘸番茄沙司或椒盐粉食用,也可把椒盐粉撒在黄金凤尾虾上食用。