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肉末蒸豆腐

菜谱编号:044-75
肉末蒸豆腐是【鱼家小厨】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末蒸豆腐”。
肉末蒸豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新学的一个蒸菜,这样蒸出来的豆腐特好吃,又没有豆腐的那种腥味,平时不太喜欢吃豆腐的女儿都吃了不少,偶很有成就感,哈

肉末蒸豆腐主厨:鱼家小厨

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
豆腐:适量肉:适量
辅助料用量
榨菜:适量淀粉:适量
调味料用量
料酒:适量蚝油:适量
老抽:适量盐:适量
糖:适量--

肉末蒸豆腐的做法步骤

  • 第三步:肉切丁。
  • 第九步:锅内倒油,倒入腌过的肉丁翻炒。
  • 第二步:榨菜洗净切丁。
  • 第一步:榨菜挑整棵的买,这样的榨菜蒸出来才好吃。
  • 第十一步:将炒好的肉末铺在豆腐上。
  • 第八步:上面撒上榨菜末。
  • 第六步:在盐水中泡一会。
  • 第七步:豆腐丁沥干水分。
  • 第四步:用料酒、蚝油、淀粉腌20分钟(肉是猪里脊肉)。
  • 第十二步:蒸15分钟即可。
  • 第十步:放入老抽、盐、糖上色入味。
  • 第五步:豆腐切丁。
  • 相关食材:肉末豆腐

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