红烧肉末豆腐
红烧肉末豆腐是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉末豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个红烧肉末豆腐是全家人非常爱吃的菜，我自己也觉得非常非常好吃，每次做这个菜的时候饭就不知不觉吃了很多，所以每次做这个菜也总是分量很大，不然不够吃的。
红烧肉末豆腐，简单的荤素搭配，不管是作为宴客菜还是家常菜都是非常不错的，这个菜做法简单，入味好，就算是新手也一看就会哟。
今天这个肉末红烧豆腐，除了加入豆瓣酱之外，还加入了一点自制的红油辣子，色香味一下子提升了，真是美味不可抵挡······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 瘦肉：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生姜：一小块 | 大蒜瓣：两瓣 |
| 豆瓣酱：适量 | 生抽：少许 |
| 盐：少许 | 香油：适量 |
| 花生油：适量 | 玉米淀粉：适量 |
| 水淀粉：适量 | 自制红油辣子：少许 |
| 小葱：少许 | -- |
红烧肉末豆腐的做法步骤
红烧肉末豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
一：选用嫩豆腐做出来的口感比老豆腐好；
二：豆瓣酱要剁细了用，好看口感也好，没有红油辣子的豆瓣酱稍微放多一点；
三：调肉末的时候加入适量花生油，炒出的肉末更加嫩滑；
四：炒肉末的时候火不要太大，肉末要炒散开；
五：加入水淀粉的时候迅速翻均匀；
六：豆瓣酱、生抽、自制红油辣子均含盐，所以用量要掌握好，不要再加盐了。
答配菜谱：肉末与豆腐的做法