第八步：香芹焯水。
第四步：调料放入砂锅中，加入酱油、冰糖煮开5分钟。
第十一步：拌上料汁。
第六步：放入冷藏室保存，这样不容易切碎。
第一步：牛肉浸泡出血水。
第十步：辣椒油、香油、香菜碎、蒜末、生抽和醋放入碗中拌匀。
第七步：牛肉切片。
第九步：放入大碗中。
第二步：放入凉水中，开锅加料酒焯出血沫。用温水冲净。
第五步：加入牛肉和葱姜，煮开后小火煮到牛肉能用筷子轻松插动。关火把牛肉浸泡几小時入味。
第三步：准备香料，小的放茶包袋。
香芹拌牛肉
香芹拌牛肉是【宁小麦】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芹拌牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
卤牛肉更有味道的吃法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱子：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1节 | 姜：1块 |
| 料酒：1大匙 | 生抽：1大匙 |
| 老抽：2大匙 | 冰糖：4粒 |
| 花椒：1小匙 | 八角：1个 |
| 桂皮：1节 | 香叶：2片 |
| 小茴香：1小匙 | 香芹：适量 |
| 醋：1小匙 | 香油：1小匙 |
| 红油辣椒：1大匙 | 香菜：适量 |
| 蒜末：适量 | 盐：适量 |