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泡椒香芹牛肉丝

菜谱编号:405-556
泡椒香芹牛肉丝是【凸凸叭】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒香芹牛肉丝”。
泡椒香芹牛肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香芹有助于清热解毒、平肝降压;

牛肉能补气血健脾胃;

泡椒香芹牛肉丝主厨:凸凸叭

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:250克香芹:100克
辅助料用量
泡椒:20颗泡姜:2块
泡萝卜:半个豆瓣酱:2匙
大蒜:8瓣料酒:1匙
香油:1匙淀粉:3匙
生抽:2匙--

泡椒香芹牛肉丝的做法步骤

  • 第五步:锅里重新加入油,放入豆瓣酱,小火翻炒豆瓣酱,直到炒出红油。
  • 第九步:美味的泡椒香芹牛肉丝完成啦^_^
  • 第三步:将炒锅烧热,倒入油,尽量多一些,这样炒出来的牛肉才嫩滑。
  • 第八步:最后加入牛肉丝,快速翻炒均匀即可出锅。
  • 第六步:加入大蒜、泡椒泡姜泡萝卜丝,大火翻炒均匀后,转中火将泡椒泡姜泡萝卜丝煎一会儿,煎出水分和香味。
  • 第四步:将腌制好的牛肉丝倒入锅中,快速翻炒后,盛到碗中备用。PS:油不用烧得太热,不然牛肉丝容易变老,从而影响口感。
  • 第二步:将泡椒泡椒切成丁,泡萝卜切成丝,香芹切成小段,大蒜切成片备用。PS:选用的是应季菜香芹,比较香脆
  • 第七步:加入香芹,翻炒均匀,煎至香芹变色。PS:喜欢吃脆脆的香芹在这里就可以倒入炒好的牛肉丝了,快速翻炒均匀后即可出锅。
  • 第一步:将新鲜牛肉切丝,加入料酒、生抽、淀粉和少许香油进行腌制。PS:加入香油是为了让牛肉更嫩滑
  • 泡椒香芹牛肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    香芹叶不要扔掉哦,可以在最后点缀在牛肉丝上,夹着牛肉丝和泡椒一起吃很美味呢!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肉香芹泡椒

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