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酱爆鸡胸肉

菜谱编号:448-332
酱爆鸡胸肉是【朱子_vaOjmkQk】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸡胸肉”。
酱爆鸡胸肉
菜式制作特点
口味:咸鲜耗时:半小时
难度:普通--
菜谱主材料
鸡胸肉:适量--

酱爆鸡胸肉的做法步骤

  • 第七步:另起锅烧油,依次放入鸡丁,胡萝卜丁,青椒,香菇,木耳。
  • 第九步:加入淀粉水,盐,味精调味,炒一分钟,出锅。
  • 第二步:鸡胸肉切片,先打松弛,没有松肉锤,可以用叉子插一些洞,再用刀背拍几下。
  • 第六步:胡萝卜也稍微炒一下,盛出备用。
  • 第三步:切成肉丁,加入盐,味精,生抽,料酒,黑胡椒,少量蛋清,葱姜水腌制15分钟。
  • 第五步:热锅凉油,下鸡肉丁,煸炒变色后,避出汁水,出锅。
  • 第八步:放酱汁,炒一分钟。
  • 第十步:盛盘,完成。
  • 第四步:青椒切成小块,胡萝卜切块,香菇掰块焯水,木耳焯水,备用。
  • 第一步:准备三份料汁:1·葱姜蒜:葱姜末加冷水 2·酱汁:甜面酱,海天黄豆酱,酱油,白糖,葱姜蒜,冷水 3·淀粉水:淀粉加水。
  • 酱爆鸡胸肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡胸肉必须先松弛,然后腌制。
    2·再次回锅的鸡丁,一定要把多余的汁水倒掉
    3·用葱姜水,就不需要葱姜炝锅了

    相关食材:鸡胸肉

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