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孔雀开屏鱼

菜谱编号:044-918
孔雀开屏鱼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔雀开屏鱼”。
孔雀开屏鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

常常做鳊鱼吃,但是还没有做过孔雀开屏鱼,今天老公又买了一条鳊鱼,大着胆子做了一次孔雀开屏,

还不错哦!

孔雀开屏鱼主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鳊鱼:1条蒜味剁椒:适量
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
胡椒粉:适量葱:适量
姜:适量蒸鱼豉油:适量
油:适量辣椒:适量
枸杞子:适量--

孔雀开屏鱼的做法步骤

  • 第十步:淋上蒸鱼豉油·
  • 第四步:大盘撒些姜丝。
  • 第九步:撒上葱花。
  • 第一步:鳊鱼去鳃,去鳞,洗净·
  • 第八步:撒些剁椒,再蒸7分钟,闷2分钟
  • 第六步:水开,放下鱼盘,蒸2分钟。
  • 第十一步:浇上热油即可·
  • 第三步:从鱼背处下刀,中间脊背切断,鱼肚不切断,鱼尾切片,用盐,料酒,胡椒粉腌10分钟入味·
  • 第五步:把鱼摆上,鱼片均匀成扇形,鱼头放当中。鱼尾摆两边,加些料酒。
  • 第二步:把鱼头部分与鱼尾剁下,取出鱼肚,洗净·
  • 第七步:倒去蒸鱼盘里的水·
  • 孔雀开屏鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蒸鱼的时间根据鱼的大小而定·
    2·水开后再蒸鱼。

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