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油豆角炖(熬)肉

菜谱编号:449-412
油豆角炖(熬)肉是【沂蒙雪茶】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油豆角炖(熬)肉”。
油豆角炖(熬)肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做豆角炖(熬)肉,特别家常的做法。小时候一到豆角下来的时候总是吃不够,今天放了点肉,有机会的话做一个只用盐熬的豆角,真的百吃不厌。豆角不怕炖,越炖越好吃,一定要注意炖不熟的豆角是有毒的

油豆角炖(熬)肉主厨:沂蒙雪茶

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
油豆角:适量五花肉:(其他肉也可)
辅助料用量
姜:适量葱:适量
八角:适量酱油:适量
盐:适量油:适量

油豆角炖(熬)肉的做法步骤

  • 第五步:炸成金黄干巴就可以了,捞出来一会儿就酥了。我们这边叫油滋了,直接吃或者拌盐拌糖做油滋了饼都可以,这个菜主要是要炸出来的猪油。
  • 第七步:之后添豆角,可以少放一点点盐好炒蔫。
  • 第四步:锅中添油,油热后小火炸肥的那堆肉。
  • 第八步:豆角炒蔫吧之后加葱,酱油,水,盖锅盖炖15分钟左右,怕不熟的可以多炖几分钟,豆角不怕炖,越炖越好吃,不熟的豆角是有毒的。水多少都可以,不熟可以添水,熟的开盖大火收汤。
  • 第一步:豆角摘洗干净,掐头去尾,长的掰两段。我的是囤的菜,所以不新鲜了。
  • 第三步:葱姜八角准备出来,用量的话看个人口味。
  • 第九步:我喜欢干巴一点的,所以收了一会儿汤加盐出锅。
  • 第二步:肉切片,我的肉肥一些,把肥肉的地方切下来一会儿留着拷猪油,肉不肥的直接切片就可以了。
  • 第六步:锅里的油加姜,八角,肉煸炒,怕腻的可以多炒一会儿出出油。
  • 油豆角炖(熬)肉做法技巧/窍门/补充说明:

    第八步添酱油的时候可以添些小苏打,豆角易熟,颜色也好看,但是吃不惯的就不要添了
    还是要啰嗦一句,豆角一定要炖熟,不熟的豆角是有毒的,我这里炖的加收汤大概将近20分钟,不怕炖,个人感觉炖的越烂的豆角越好吃

    相关食材:豆角油豆角

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