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油豆角炖(熬）肉

菜谱编号：449-412

油豆角炖(熬）肉是【沂蒙雪茶】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油豆角炖(熬）肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天做豆角炖(熬）肉，特别家常的做法。小时候一到豆角下来的时候总是吃不够，今天放了点肉，有机会的话做一个只用盐熬的豆角，真的百吃不厌。豆角不怕炖，越炖越好吃，一定要注意炖不熟的豆角是有毒的

油豆角炖(熬）肉主厨：沂蒙雪茶

第五步：炸成金黄干巴就可以了，捞出来一会儿就酥了。我们这边叫油滋了，直接吃或者拌盐拌糖做油滋了饼都可以，这个菜主要是要炸出来的猪油。

第七步：之后添豆角，可以少放一点点盐好炒蔫。

第四步：锅中添油，油热后小火炸肥的那堆肉。

第八步：豆角炒蔫吧之后加葱，酱油，水，盖锅盖炖15分钟左右，怕不熟的可以多炖几分钟，豆角不怕炖，越炖越好吃，不熟的豆角是有毒的。水多少都可以，不熟可以添水，熟的开盖大火收汤。

第一步：豆角摘洗干净，掐头去尾，长的掰两段。我的是囤的菜，所以不新鲜了。

第三步：葱姜八角准备出来，用量的话看个人口味。

第九步：我喜欢干巴一点的，所以收了一会儿汤加盐出锅。

第二步：肉切片，我的肉肥一些，把肥肉的地方切下来一会儿留着拷猪油，肉不肥的直接切片就可以了。

第六步：锅里的油加姜，八角，肉煸炒，怕腻的可以多炒一会儿出出油。

油豆角炖(熬）肉做法技巧/窍门/补充说明：

第八步添酱油的时候可以添些小苏打，豆角易熟，颜色也好看，但是吃不惯的就不要添了
还是要啰嗦一句，豆角一定要炖熟，不熟的豆角是有毒的，我这里炖的加收汤大概将近20分钟，不怕炖，个人感觉炖的越烂的豆角越好吃

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆角油豆角

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