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鳕鱼山药胡萝卜糕

菜谱编号:449-453
鳕鱼山药胡萝卜糕是【hjtlooking】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鳕鱼山药胡萝卜糕”。
鳕鱼山药胡萝卜糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近放假在家,娃的吃饭问题就由我负责了。家里的娃嘴特别挑,很多东西都是偿鲜吃几口。这次用鳕鱼蒸了个糕做小零食。

鳕鱼山药胡萝卜糕主厨:hjtlooking

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鳕鱼泥:60克山药:一小段
胡萝卜:一小段鸡蛋:1只
辅助料用量
盐:少许--

鳕鱼山药胡萝卜糕的做法步骤

  • 第八步:包上锡纸,防止水汽进入,然后上锅蒸。锅大火上汽蒸10分钟。
  • 第四步:分离鸡蛋清跟蛋黄。
  • 第三步:山药跟胡萝卜切成小粒。
  • 第十步:再上锅大火蒸10分钟,然后拿出来,等待冷却。
  • 第七步:将泥倒入保鲜盒中,用刮刀磨平。
  • 第六步:打成泥。
  • 第二步:山药跟胡萝卜取小段,削皮。山药削皮戴手套,不然粘液会让手很痒。
  • 第九步:蒸十分钟后取出,然后倒入蛋黄,用刮刀抹平。
  • 第五步:鳕鱼泥, 山药,胡萝卜,一个鸡蛋清放入搅拌机中,放一点点盐,因为宝宝才一岁,所以不能放太多盐。
  • 第十一步:冷却后脱模,然后切成小块,给娃当零食。
  • 第一步:鳕鱼用刀压成泥,挑出刺。
  • 鳕鱼山药胡萝卜糕做法技巧/窍门/补充说明:

    模具抹了油脱模还是不太容易,可以加点玉米淀粉。然后模具底下铺上烘焙纸,会好脱模一些。

    菜谱标签:糕点

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