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红烧加吉鱼

菜谱编号:449-712
红烧加吉鱼是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧加吉鱼”。
红烧加吉鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们这边的规律是正月十六出嫁的闺女要回娘家,说可以带走百病。

妈妈让保姆收拾了加吉鱼说用来招待我们一家。

老人就是注重仪式感的,其实我几乎每天都去妈妈家的。

红烧加吉鱼主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
加吉鱼:1条(约1500克)葱:适量
花椒:适量八角:适量
白糖:20克生抽:30克
老抽:15克食盐:4克
食用油:3汤匙味精:小许
清水:500克料酒:10克
米醋:20克姜:适量
辅助料用量
葱叶:小许--

红烧加吉鱼的做法步骤

  • 第十五步:起锅撒葱花。
  • 第一步:加吉鱼处理干净,打花刀,撒食盐腌制2小时。
  • 第十四步:汤汁收干即可。
  • 第十步:放白糖。
  • 第八步:放老抽。
  • 第六步:烹入米醋。
  • 第九步:放清水和葱姜花椒和八角。
  • 第十二步:盖锅盖。
  • 第三步:把鱼放油里干煎。
  • 第二步:热锅冷油。
  • 第四步:煎至两面金黄。
  • 第十三步:中小火炖20分钟,放味精,大火收汁。
  • 第七步:放生抽。
  • 第十一步:烧开。
  • 第五步:烹入料酒。
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