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麻辣牛腩

菜谱编号:449-754
麻辣牛腩是【一溪月】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣牛腩”。
麻辣牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣入味,可做面,粉的卤料。

麻辣牛腩主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛腩:适量--
辅助料用量
盐:适量香叶:适量
八角:2个葱段:适量
玉米油:适量姜:适量
干红辣椒:适量花椒:适量
郫县豆瓣酱:适量麻辣牛油火锅底料:适量
鸡精:适量生抽:适量
蒜:适量--

麻辣牛腩的做法步骤

  • 第十四步:成品。
  • 第十二步:适量郫县豆瓣酱,麻辣牛油火锅底料翻炒上色。
  • 第十一步:牛腩放入,翻炒几下,煮牛腩的清汤舀入2勺。
  • 第一步:牛腩洗净血水。
  • 第五步:捞出温水洗净血沫儿。
  • 第八步:中小火炖一个半小时。
  • 第三步:锅内适量水烧开,牛腩放入,倒入适量料酒。
  • 第六步:煮锅内适量清水,焯好的牛腩放入,适量盐,香叶,八角,大葱。
  • 第四步:焯两滚儿。
  • 第十三步:适量生抽,鸡精调味,搅匀关火盛出。
  • 第二步:切成指甲大小的丁。
  • 第七步:大火煮开。
  • 第十五步:成品。
  • 第十步:锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒,花椒炒香。
  • 第九步:捞出牛腩,汤汁留存备用。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛腩

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