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牛腩面

菜谱编号:237-845
牛腩面是【心曲之旅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛腩面”。
牛腩面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

脱离美天很多天了。汇算清缴,三证合一花了很多时间,今天基本完成任务,终于抽出一点时间更新菜谱了,回到美天,有种解放的感觉。

周六,周天偶而拍点菜,所以电脑里还有点库存。

某天,做的牛腩面,牛腩软糯,面汤甘醇,很喜欢这款面。

牛腩面主厨:心曲之旅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
新鲜面条:200克牛腩:400克
胡萝卜:1个小青菜:1小把
辅助料用量
香油:适量盐:适量
老抽:适量生抽:适量
白糖:适量料酒:适量
鸡精:适量干辣椒:适量
香叶:1张八角:1个
桂皮:1小块花椒:约20颗
姜片:2-3片葱花:适量

牛腩面的做法步骤

  • 第一步:切好的牛腩放煮锅中,加水,料酒,姜片煮开,撇去浮沫,煮至没有血水,放清水中清洗干净
  • 第四步:将新鲜面条煮至8分熟
  • 第六步:将炖制好的牛腩、胡萝卜、汤盛面碗中,撒上葱花、淋上香油即可食用
  • 第二步:干辣椒、花椒、桂皮、香叶、姜、用布袋装好放入砂锅中,加入焯好水的牛腩,水煮开,水开后转小火煮40分钟
  • 第五步:加入小青菜,青菜过青即可捞出面条青菜盛较大的碗中
  • 第三步:加入切块的胡萝卜,盐,料酒,老抽,生抽,白糖,鸡精,煮约20分钟即可关火
  • 相关食材:牛腩

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛腩面。

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