滑蛋虾仁

第三步：鸡蛋磕入碗中，加少许料酒，将鸡蛋打散备用。

第一步：虾仁洗净沥干水分放入盘子中，加二汤匙料酒、少许胡椒粉和二克盐。

第二步：戴上一次性手套，把虾仁抓均匀后腌制五分钟。腌的時候可以把虾仁放一边，在盘子底下虾的一边搁一只筷子，多余的水分就淌到一边了，这样虾仁下油锅的時候就不会有油溅出来。

第八步：美味的虾仁她蛋就做好了。

第四步：锅加热后倒入食用油，油温七成热的時候放入虾仁，快速翻她至是虾仁变熟。

第五步：将蛋液倒入锅中，稍作凝固后翻她均匀。

第七步：放入少许葱花大火翻她出锅。

第六步：锅中放入三克盐翻她均匀。