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酸梅鸭

菜谱编号:450-517
酸梅鸭是【四月豆】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸梅鸭”。
酸梅鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里有一罐两年的酸梅,已经出香味,合适做酸梅鸭,农村很多人家都会备有一罐罐的酸梅,以前是方面农忙时节当菜用。如果你家也有酸梅,可以试试酸梅鸭。

酸梅鸭主厨:四月豆

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸭:半夹酸梅:8颗
辅助料用量
酱油:2匙辣椒:2颗
蒜头:适量姜:适量
料酒:2匙八角:1勺

酸梅鸭的做法步骤

  • 第十一步:成品。
  • 第六步:倒入鸭肉翻炒。
  • 第一步:备好的食材。
  • 第八步:加入适量料酒、清水、食盐、酸梅。煮干汤汁。
  • 第三步:放姜、八角,鸭肉冷水焯水。
  • 第七步:炒两分钟,让鸭肉出油。
  • 第四步:捞起来沥干备用。
  • 第五步:热油,下辣椒蒜炒香。
  • 第九步:加入适量酱油调味。
  • 第二步:鸭切小块,酸梅去壳,其他配料切好。
  • 第十步:加入葱翻炒即可。
  • 酸梅鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    酸梅是用盐泡的,酸中带咸,鸭肉可减少食盐量。

    菜谱标签:热菜家常菜

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