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淡奶油吐司

菜谱编号:450-718
淡奶油吐司是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油吐司”。
淡奶油吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃君也算做了不少次面包、吐司之类的啦,虽说每次做出来的面包也挺软的,但是很少出现拉丝的状态。每次看到别人掰开吐司的那一瞬间,里面的面团组织特别细腻,拉丝效果特别好,用手一按,吐司的回弹能力也特棒,真的是超羡慕!

昨天翻网页,无意中看到了吐司的整形手法,在完成发酵以后,把面团放入烤箱中烘烤,然后烤出来放凉后的吐司拉丝效果特别棒,原来自己之前做出来的吐司效果不是很理想,出现在了手法方面。然后又上网查了一些资料,原来拉丝的效果都是多了这一步。吐司总是干、扁、硬,以前遇到的这些问题,在总结多次失败经验,原来多一步就能拉丝,超柔软。配上香甜的蓝莓果酱,早餐又有啦!

淡奶油吐司主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:275克鸡蛋:1个
淡奶油:15ML--
辅助料用量
白糖:30克盐:1克
酵母:3克黄油:25克

淡奶油吐司的做法步骤

  • 第二步:除了黄油以外的所有材料,都放入面包桶中。
  • 第十四步:哈哈,搭配果酱开吃啦~
  • 第八步:从上至下卷起来,松弛10分钟左右。
  • 第十三步:取出来吐司,超软呢。
  • 第四步:程序结束后,放入室温软化的黄油,开始第二次程序。
  • 第九步:然后继续擀开,从上到下卷起来。·卷好的面团放入吐司盒中。
  • 第六步:室温进行一发。
  • 第五步:程序结束后,面团可以拉扯出较韧的薄膜。
  • 第七步:发酵好的面团取出,我们擀面杖排气,擀成较大的方形面片。用刀分成三份。
  • 第十二步:预热烤箱,上下火180度45分钟左右即可。
  • 第十步:放入烤箱进行二发。
  • 第十五步:里面的组织状态也特别细腻。味道中有着淡淡的奶香和面香~
  • 第三步:根据面粉的吸水性适量的添加清水或牛奶,开始第一次和面程序。
  • 第一步:称取高筋面粉。
  • 第十一步:二发至8分满左右。
  • 淡奶油吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤箱设置仅供参考哈~
    2·每种面粉的吸水性不同,要根据面团的实际情况来增减水量。
    3·不管是直接做成三明治,还是搭配果酱吃,味道都很不错的呢。

    菜谱标签:烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的淡奶油吐司。

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