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奶油手编吐司

菜谱编号:421-325
奶油手编吐司是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油手编吐司”。
奶油手编吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为了消耗家中剩奶油,我撸了一款奶油手编吐司。

奶油手编吐司主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:270克牛奶:110克
淡奶油:100克全蛋液:25克
白砂糖:20克食盐:2克
酵母:4克黄油:20克
辅助料用量
全蛋液:适量(附表面用)--

奶油手编吐司的做法步骤

  • 第九步:取一个面团用刮板分成三等分,顶端不要切断。
  • 第十五步:撒上杏仁片,180℃预热烤箱。
  • 第十三步:发酵至九分满。
  • 第二步:揉出手套膜。
  • 第三步:将面团揉圆放入面包桶内进行基础发酵。
  • 第八步:再次擀开并用刮板分成三等分。
  • 第十步:三个面皮分别切成三等分,分别变成三股辫。
  • 第七步:进行三次折叠。
  • 第十四步:表面刷全蛋液。
  • 第十一步:将两头折叠分别放入模具中。
  • 第五步:面团用刮板倒入案板后轻拍排气。
  • 第十二步:在烤箱底部放入一碗开水,让面包胚在35℃的环境中进行第二次发酵。
  • 第四步:面团发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞,不回缩、不塌陷,即为发酵成功。
  • 第十七步:成品图。
  • 第一步:各种材料(除黄油外)入面包痛启动揉面程序,进入扩展阶段后加入黄油,再启动一次揉面程序。
  • 第十六步:面包胚送入烤箱后180℃上下火烤38分钟。中途加盖锡纸,以免烤糊吐司顶部。
  • 第六步:将面团擀成长方形。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油吐司

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