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豆腐花

菜谱编号:451-699
豆腐花是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐花”。
豆腐花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐花也叫豆腐脑,豆花,是利用大豆蛋白制成的高级营养品。人体对其吸收率可达92—98%,豆腐脑除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。特别是以石膏或者内酯为凝固剂时,出品率高(出品率可达1即一份豆浆出一份豆腐脑),钙含量丰富,可满足人体对钙的需求,对预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定的功效。

豆腐花主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
黄豆:250克凉水:2000克
内酯:4克--
辅助料用量
生抽:适量香油:适量
香菜:适量辣椒:适量

豆腐花的做法步骤

  • 第七步:用碗盛出。
  • 第一步:准备好黄豆和内酯。
  • 第六步:嫩嫩滑滑的豆腐花就好了??。
  • 第九步:请你品鉴,营养又美味。
  • 第五步:煮豆浆的时候要不停的搅拌,以免糊底,豆浆煮好后,关火后静置5分钟,待豆浆温度降至90度时,内酯用20克温水调开,快速倒入豆浆中,搅拌均匀,快速倒入电饭煲内,开保温键,盖上锅盖,焖20分钟。
  • 第四步:打好的豆浆过滤两遍,把豆渣过滤干净,倒入锅中,大火煮开,豆浆煮开后,转小火再熬煮5分钟。
  • 第三步:黄豆用料理机打成豆浆(黄豆和水的比例是1:8)。
  • 第八步:加生抽、香油、香菜、辣椒末,吃的时候轻轻拌匀即可。
  • 第二步:黄豆清洗干净,泡发一个晚上。
  • 菜谱标签:家常菜小吃早餐
    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆腐花。

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