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豆腐花

菜谱编号：451-699

豆腐花是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐花也叫豆腐脑，豆花，是利用大豆蛋白制成的高级营养品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。特别是以石膏或者内酯为凝固剂时，出品率高（出品率可达1即一份豆浆出一份豆腐脑），钙含量丰富，可满足人体对钙的需求，对预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定的功效。

豆腐花主厨：芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煮
耗时：三刻钟	难度：简单
菜谱主材料
黄豆：250克	凉水：2000克
内酯：4克	--
辅助料用量
生抽：适量	香油：适量
香菜：适量	辣椒：适量

豆腐花的做法步骤

第七步：用碗盛出。

第一步：准备好黄豆和内酯。

第六步：嫩嫩滑滑的豆腐花就好了??。

第九步：请你品鉴，营养又美味。

第五步：煮豆浆的时候要不停的搅拌，以免糊底，豆浆煮好后，关火后静置5分钟，待豆浆温度降至90度时，内酯用20克温水调开，快速倒入豆浆中，搅拌均匀，快速倒入电饭煲内，开保温键，盖上锅盖，焖20分钟。

第四步：打好的豆浆过滤两遍，把豆渣过滤干净，倒入锅中，大火煮开，豆浆煮开后，转小火再熬煮5分钟。

第三步：黄豆用料理机打成豆浆（黄豆和水的比例是1：8）。

第八步：加生抽、香油、香菜、辣椒末，吃的时候轻轻拌匀即可。

第二步：黄豆清洗干净，泡发一个晚上。

菜谱标签：家常菜小吃早餐

相关食材：豆腐

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