第一步：瘦肉切小块，加點胡椒粉、清水、生粉、花生油剁成肉末。
第四步：依次将处理好的豆腐填上肉末，按压几下。
第六步：煎好之后，翻动豆腐煎另一面。
第九步：成品图。
第五步：锅内热油，将带肉的一面先入锅小火慢煎。
第八步：加入热水与豆腐持平，一勺蚝油、一勺生抽、少许盐、鸡粉、胡椒粉，煮沸后上盖转小火煲几分钟，最后大火收汁。
第七步：煎好的豆腐转入砂锅中。
第三步：用勺子在每块豆腐中间挖一个洞。
第二步：北豆腐切成均匀的方块。
砂锅酿豆腐
砂锅酿豆腐是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅酿豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在广东，酿豆腐作为客家比较有代表性的一道名菜，非常受欢迎。每次去客家餐厅吃饭，基本都会点这道菜，真正的客家酿豆腐对选材很讲究，需要有专用的豆腐（比北豆腐软一些，比嫩豆腐又硬一些），在外面很难买到这样的豆腐，所以只能用北豆腐代替，但做出来味道还是很不错的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：400克 | 瘦肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 鸡粉：2克 |
| 胡椒粉：2克 | 生粉：2克 |
| 蚝油：1勺 | 生抽：1勺 |