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酸奶蛋糕

菜谱编号：451-876

酸奶蛋糕是【微风习习】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用了7个鸡蛋，本来是想多做点放进小硅胶模里烤的，但是很久不用一时没找着，就全部倒进八吋蛋糕模，烤了很久才烤好。所以如果烤八吋的最好按比例去掉1-2个鸡蛋的份量。

酸奶蛋糕主厨：微风习习

第三步：倒入360克酸奶。

第九步：把搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊内。

第八步：蛋黄糊内分两次，每次加入三分之一蛋白糊用刮刀翻拌均匀。

第一步：蛋清与蛋黄分开放入两个无油无水的干净盆。

第十七步：切开。

第十五步：烤好了。中途烤盘里的水烤干了再加水。

第十步：用翻拌的手法拌匀。

第四步：搅拌均匀。

第十四步：取出用牙签或筷子戳进去再取出，如果筷子上有粘的蛋糕糊就没烤熟，一直烤到筷子插进去上面是干净的时候就可以了。这个就还不熟，又烤了20分钟才好的。

第十三步：烤盘里装满温水，烤箱170度预热10分钟，蛋糕模放入烤盘，150度隔水烤80分钟。

第十八步：口感非常细嫩。

第六步：加入低粉搅拌均匀。面粉加入糊内很难拌开，刮刀拌至无干粉，用打蛋器搅拌均匀。

第十一步：模具外包一层锡纸防止烤盘里水渗入。将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模内。

第二步：蛋黄加入白糖、玉米油搅拌均匀。

第五步：搅拌均匀。

第十二步：端起模具稍微震荡，震出气泡。

第十六步：取出蛋糕倒扣在案板上。

第七步：蛋黄糊内加入三分之一蛋白糊搅拌均匀。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：酸奶

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