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青菜豆腐麦饼

菜谱编号：451-907

青菜豆腐麦饼是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青菜豆腐麦饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

#街头小吃#麦饼是本地的特色小吃，馅料也有很多种，比较经典的有萝卜丝鲜肉麦饼、咸菜鲜肉麦饼、菜肉麦饼、豆腐鲜肉麦饼、南瓜麦饼等，其特点就是皮薄、馅足，口味多样，味道鲜美。我家婆婆手艺不错，经常有朋友到家来专门吃麦饼，我在旁边帮忙也就学会了

青菜豆腐麦饼主厨：清水淡竹

第十二步：平底锅放油烧热，放入麦饼两面煎至金黄（煎时都成胖饼了）。

第四步：葱切细。

第十步：面皮从四周往上包好收口，收口朝下。

第三步：香菇泡发切细。

第七步：饧发好的面团取出分成小份揉圆（喜欢小麦饼，所以每个大概65g左右）。

第十三步：皮薄馅厚，青菜豆腐馅鲜香软嫩，好吃。

第一步：面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发2个小时。

第五步：全部食材放入深盆中，豆腐掰碎捏细。

第六步：加盐、蚝油、香油拌匀。

第二步：青菜焯水后切细挤去水分。

第八步：擀成中间厚、四周薄的圆片。

第十一步：轻轻从中间往四周按扁，擀成薄饼，透过面皮都可以看见馅料了。

第九步：放上蔬菜馅。

菜谱标签：家常菜面食饼

相关食材：青菜豆腐

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