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青菜豆腐麦饼

菜谱编号:451-907
青菜豆腐麦饼是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青菜豆腐麦饼”。
青菜豆腐麦饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#街头小吃#麦饼是本地的特色小吃,馅料也有很多种,比较经典的有萝卜丝鲜肉麦饼、咸菜鲜肉麦饼、菜肉麦饼、豆腐鲜肉麦饼、南瓜麦饼等,其特点就是皮薄、馅足,口味多样,味道鲜美。我家婆婆手艺不错,经常有朋友到家来专门吃麦饼,我在旁边帮忙也就学会了

青菜豆腐麦饼主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
青菜:适量香菇:适量
豆腐:适量葱:适量
辅助料用量
油:适量盐:适量
蚝油:适量--

青菜豆腐麦饼的做法步骤

  • 第十二步:平底锅放油烧热,放入麦饼两面煎至金黄(煎时都成胖饼了)。
  • 第四步:葱切细。
  • 第十步:面皮从四周往上包好收口,收口朝下。
  • 第三步:香菇泡发切细。
  • 第七步:饧发好的面团取出分成小份揉圆(喜欢小麦饼,所以每个大概65g左右)。
  • 第十三步:皮薄馅厚,青菜豆腐馅鲜香软嫩,好吃。
  • 第一步:面粉加水和成偏软的面团,盖湿布饧发2个小时。
  • 第五步:全部食材放入深盆中,豆腐掰碎捏细。
  • 第六步:加盐、蚝油、香油拌匀。
  • 第二步:青菜焯水后切细挤去水分。
  • 第八步:擀成中间厚、四周薄的圆片。
  • 第十一步:轻轻从中间往四周按扁,擀成薄饼,透过面皮都可以看见馅料了。
  • 第九步:放上蔬菜馅。
  • 菜谱标签:家常菜面食
    相关食材:青菜豆腐

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