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红糖芝麻饼

菜谱编号:452-033
红糖芝麻饼是【海阔天空_70FI3xTl】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖芝麻饼”。
红糖芝麻饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直想做一次红糖芝麻饼,今天做了两种,一种是发面的(圆形),另一种是烫面的(三角形),感觉还是发面的好吃

红糖芝麻饼主厨:海阔天空_70FI3xTl

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:710克水:300克左右
辅助料用量
酵母:3克芝麻酱:适量
花生油:适量红糖:40克左右
芝麻油:适量--

红糖芝麻饼的做法步骤

  • 第六步:电饼铛预热,倒入花生油,把醒发好烫面饼坯放入电饼铛内,一面烙至金黄色再翻到另一面烙至熟,取出趁热切成方块,这是成品。
  • 第三步:在面团醒发时间,把红糖切成细粉,芝麻酱用盐和芝麻油搅拌均匀。
  • 第七步:把发面饼坯放入电饼铛,烙到两金黄至熟,这是成品。
  • 第四步:先把烫面团用擀面杖擀成细薄的面皮,涂上一层花生油,再均匀抹上芝麻酱和红糖粉,从边沿到中心点切一刀,然后慢慢卷成喇叭形把两关捏紧,两头向中间折叠起来,用手慢慢用力按圆按扁,再用擀面杖擀成圆形,静置20分钟;发面团用手按压排气,分成等份小剂子,用擀面杖擀成细薄的圆形。
  • 第一步:面包机桶倒入150克左右的温水、360克面粉和3克酵母,启用和面模式用时13分钟,这是发面团,大概醒发1个小时。
  • 第二步:面包机桶倒入145克左右的开水和350克面粉,启用和面模式用时13分钟,这是烫面团,大概醒发40分钟左右。
  • 第五步:在小面团中间均匀抹上芝麻酱和红糖粉,从一边卷起,两头收口,再从一头卷起,把尾部压在面团底下,整理成圆形,两面拍上一点清水,均匀沾上白芝麻,醒发20分钟。
  • 红糖芝麻饼做法技巧/窍门/补充说明:

    红糖最好是用红糖粉,我家里没现成的,只好用刀把红糖片切成细糖,如果想吃甜一点的饼可多放一点红糖,但是要加一点面粉,以免红糖在烙的过程中溶化成水。

    菜谱标签:家常菜面食
    相关食材:芝麻红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖芝麻饼。

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