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芝麻红糖酥

菜谱编号:144-338
芝麻红糖酥是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻红糖酥”。
芝麻红糖酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【黑芝麻红糖酥】我很丑很酥很好吃

女儿要吃桃酥,说了好多天了,没有动手做,老是感觉没有时间。看样子我的时间还需要再挤挤才行,真的象海绵了,只要想挤,还是可以挤出来的。

抽时间给女儿做一次吧。

最近有些感冒,用了红糖和黑芝麻,把常用的黄油也换成玉米油了,口味儿清淡,但很酥很香。

芝麻红糖酥主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:130克红糖:35克
全蛋:30克玉米油:75克
芝麻:30克泡打粉:1/4T
小苏打:1/4T盐:1/4T

芝麻红糖酥的做法步骤

  • 第一步:  材料图。   
  • 第八步:用手掌压成饼样。  
  • 第二步:将一半面粉放在烤盘里,跟芝麻一起烤香。 
  • 第六步:拌均匀后揉成团,加盖保鲜膜饧上二十分钟。  
  • 第七步:取一团面团,在手中团成球形。  
  • 第九步:逐一做成,放在铺有油纸的烤盘中,180度15分钟,上色均匀即可。
  • 第四步: 烤好的面粉取出稍凉后放在搓过红糖的面中,芝麻放在擂臼中捣碎。也倒入面粉中。  
  • 第五步:把油倒进混合粉中,边倒边拌。放上鸡蛋。  
  • 第三步: 趁着烤面的时间,可以将红糖小苏打泡打粉盐跟余下的一半面粉放在一起搓均匀。
  • 芝麻红糖酥做法技巧/窍门/补充说明:

    因面粉的吸水性不同,所需要鸡蛋的量可以调整,或者油不要一次性全倒入,留下10克做调整。
    烤箱的脾性会有不同,观察一下,不要烤过头,因这个饼饼本身颜色比较深,不太容易观察,可以开箱尝一下,千万不要烤过头。

    菜谱标签:小吃常见菜式
    相关食材:芝麻红糖

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