当前位置：首页 > 菜谱大全 > 土豆变身——青椒肉丝炒洋芋擦擦

土豆变身——青椒肉丝炒洋芋擦擦

菜谱编号：452-044

土豆变身——青椒肉丝炒洋芋擦擦是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆变身——青椒肉丝炒洋芋擦擦”。

第九步：放入青椒丝、胡萝卜丝翻炒2分钟。

第五步：蒸熟后关火焖2分钟，倒出土豆丝拨散放凉。

第十步：倒入洋芋擦擦，加适量盐，翻炒至洋芋擦擦入味，撒上葱花。

第一步：土豆洗净削皮，用擦子擦成稍宽的薄丝（也可切成丝）。

第四步：沾匀面粉的土豆丝均匀的放入笼屉，水开后中火蒸12分钟。

第七步：葱姜蒜和辣椒切碎，青椒、胡萝卜切丝。

第六步：肉切成细丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉和少许水抓匀腌制片刻。

第八步：锅内倒入食用油，放入肉丝滑炒至变色，放入葱、姜、蒜、辣椒、酱油继续翻炒几下。

第二步：用水洗净土豆丝上的淀粉，再用水浸泡十几分钟。捞出土豆丝控去多余的水分，晾到土豆丝半干。

第三步：土豆丝中加入面粉和玉米面，用手翻拌至每个土豆丝上都粘匀面粉。

第十一步：成品图。

土豆变身——青椒肉丝炒洋芋擦擦做法技巧/窍门/补充说明：

1、土豆丝不要擦的太细，太细蒸熟后容易烂。
2、土豆丝用水浸泡后一定要控干水分，让土豆丝保持半干状态下拌入面粉，太干粘不上面粉，太湿粘的面粉过多蒸熟后会粘连在一起。
3、土豆丝放到笼屉上不要太厚，盆底如果有剩余面粉不要倒入笼屉。
4、可以用自己喜欢的各种蔬菜炒洋芋擦擦，也可以浇卤汁或蒜泥汁。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：青椒土豆

相关菜谱：: 青椒土豆片的做法; 西红柿青椒土豆片的做法[图解]; 青椒土豆片的做法; 青椒土豆丝的做法; 青椒土豆丝的做法; 【鲁菜】青椒土豆片的做法; 青椒土豆丝的做法; 青椒土豆丝的做法; 青椒土豆片的做法; 青椒土豆炒肉片的做法; 香辣青椒土豆丝的做法; ?青椒土豆片?的做法