芥菜鸡蛋麦饼

第二步：芥菜洗净焯水后切细，挤去水分。

第九步：擀成薄饼，内部的馅料隐约可见。

第十三步：切开，皮薄馅厚，香味浓郁。

第十一步：不粘锅刷油，放入麦饼两面煎至金黄。

第五步：分成小剂子。

第八步：收好口，收口朝下放置。

第七步：抹一层油，放上芥菜馅。

第六步：擀成中间厚四周薄的圆片。

第三步：芥菜、虾皮、小葱放在一起。

第十二步：在麦饼中间挑一个洞，倒入蛋液，盖盖焖熟。

第一步：面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小時。

第四步：加盐、蚝油、香油拌匀。

第十步：鸡蛋磕在碗中，加料酒打散。