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麻酱烧饼

菜谱编号:452-847
麻酱烧饼是【黎明GIgi】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱烧饼”。
麻酱烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外酥里嫩的麻酱烧饼,一想到就垂涎欲滴,这绝对是吃了就不能忘记的味道

麻酱烧饼主厨:黎明GIgi

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
中筋面粉:200克温水:115——125克
食用盐:2克酵母:2克
细砂糖:5克--
辅助料用量
芝麻酱:1勺芝麻油:适量
十三香:适量蜂蜜:适量
熟白芝麻:适量--

麻酱烧饼的做法步骤

第九步:全部卷好后,又再这样卷成一圆圈。

麻酱烧饼做法第九步骤

第八步:从边缘开始慢慢的卷起。

麻酱烧饼做法第八步骤

第二步:将食材倒入面包機桶,启动和面功能开始操作,水要慢慢一點點的加哈,因为每个牌子的面粉吸水性不同(没有面包機操作用手揉大概15—20分钟左右就可以了)。

麻酱烧饼做法第二步骤

第十四步:成品。

麻酱烧饼做法第十四步骤

第十步:蜂蜜和水一比一的比例调兑使用。

麻酱烧饼做法第十步骤

第五步:操作板上涂抹上均匀的食用油,然后将面团擀开,面团擀的越薄越好哦。

麻酱烧饼做法第五步骤

第十五步:外酥里嫩的裹着一层一层的芝麻酱,好吃。

麻酱烧饼做法第十五步骤

第一步:称重好所有食材,将面粉、盐、白砂糖、酵母一起混合均匀。

麻酱烧饼做法第一步骤

第六步:将芝麻酱,芝麻油、十三香倒入碗中调和成可以流动的状态即可(炒这个芝麻酱是自己磨的,因为芝麻酱的浓稠度不一样,所以没办法给一个准确的量来调和了)。

麻酱烧饼做法第六步骤

第七步:将调和好的芝麻均匀的涂抹在擀好的面皮上。

麻酱烧饼做法第七步骤

第十三步:烘烤18——20分钟左右即可。

麻酱烧饼做法第十三步骤

第十一步:刷上蜂蜜水,撒上她熟的芝麻,最好两面都撒哦(表面破一點皮也是没有关系的哈,毕竟擀的那么薄啊??)。

麻酱烧饼做法第十一步骤

第十二步:烤箱提前220度预热20分钟,将饼放入烤箱。

麻酱烧饼做法第十二步骤

第三步:面包機操作停止后将面团拿出来,裹成团后盖上保鲜膜醒发30分钟左右。

麻酱烧饼做法第三步骤

第四步:拔开看看发酵成这样的蜂窝状就可以进行下一步操作了(因为天气的温度不一样所以发酵的時间也是不一样的哈,所以这样拔开检查一下是最好了)。

麻酱烧饼做法第四步骤
麻酱烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

1·做这个饼面要和得软一些,一定要大火快烤才会外酥里嫩。我这个饼做的比较大,如果你切成小块来烤时间要相对的调整了哦。
2·每个烤箱温度不一样,所以第一次做的时候烤十分钟左右后就要开始观察了。
3·芝麻酱的调和不能用水来稀释,没有芝麻油可以用食用油代替,但是不能用水哦,否则面团会变稀,不是这个味了哈。
4·表面也可以用蛋清来刷,然后黏上芝麻。

菜谱标签:烘焙早餐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻酱烧饼。

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