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红糖枣馍

菜谱编号：453-161

红糖枣馍是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖枣馍”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

封城第35天做的，本想做个开花枣馍的，结果没开。

红糖枣馍主厨：@那时花开@

第十九步：细腻柔软。

第十八步：出锅。

第二步：倒入开水融化，放一旁备用。

第十五步：室温醒发了50分左右（用手轻触外皮有回弹拿在手里感觉很轻）冷水上锅蒸，大火上汽后转中火蒸12分钟。

第三步：洗净的红枣用剪刀剪小块。

第八步：再盖上醒3-5分钟。

第二十步：开吃。

第十一步：包起来，继续揉匀。

第六步：和成团没干粉的状态，盖上醒3-5分钟。

第五步：用筷子搅成棉絮状（红糖水还剩一点没倒完）看状态啊。

第十二步：搓长条。

第十三步：揪成小剂子（下次用刀切，切口向上蒸看能开花不）。

第九步：再拿出来揉光滑。

第七步：拿出来像搓衣服一样揉搓。

第十六步：蒸好的馒头焖2分钟后，锅盖快速掀开点压一根筷子（慢慢放出热气揭盖后不会回缩）

第十七步：2-3分钟后掀盖拿出馍。

第十步：压扁放入红枣。

第一步：30克红糖用擀面棍压压（红糖有颗粒不易融化）。

第四步：面粉里倒入酵母，食用油和分次加入温热的红糖水。

第十四步：放入蒸锅发酵。

红糖枣馍做法技巧/窍门/补充说明：

面醒下会好揉。

菜谱标签：家常菜面食

相关食材：枣红糖

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