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香甜红枣面包

菜谱编号:223-950
香甜红枣面包是【安安de小厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜红枣面包”。
香甜红枣面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

枣香浓郁的面包,每一口都带着浓浓的红枣香气,颇有几分枣糕的感觉呢~

香甜红枣面包主厨:安安de小厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
水:135克全蛋液:25克
奶粉:10克酵母:3克
盐:3克黑糖:5克
细砂糖:20克黄油:20克
辅助料用量
去核干红枣:25克--

香甜红枣面包的做法步骤

  • 第二步:将除黄油外的所有材料投入面包机,揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。
  • 第十一步:编好两个辫子后,分别放入乳酪蛋糕模中。
  • 第六步:自上而下卷起。
  • 第十二步:置于温暖湿润的地方再次发酵至2倍大,表面刷全蛋液,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。
  • 第一步:干红枣去核,切成碎粒。
  • 第五步:翻面后压薄底边。
  • 第三步:基础发酵完成后,分成6份,滚圆松弛15分钟。
  • 第七步:卷好后将两头捏紧。
  • 第八步:依次做好6份面团。
  • 第四步:取一个松弛好的面团,擀成长椭圆形。
  • 第九步:三个一组,再次搓长成30cm长的条,从中间开始向下编辫子。
  • 第十步:下面编好后上下颠倒,把余下的部分编完。
  • 香甜红枣面包做法技巧/窍门/补充说明:

    配方里我加了少许的黑糖,目的是为了让面包的颜色更红润好看。另外,此配方也可以直接做一个450克的大吐司。

    相关食材:红枣面包

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