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自制骨肉相连

菜谱编号:453-162
自制骨肉相连是【孩妈妮妮】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制骨肉相连”。
自制骨肉相连

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年前在某宝买了掌中宝,是不是大家都好奇这是什么食材,其实掌中宝其实就是鸡膝盖的软骨,口感脆嫩,它有指甲般大小,色泽浅黄且略带一点肉,质地脆爽,可用多种方法烹制成菜。你是不是已经馋了,一起来试试吧:

自制骨肉相连主厨:孩妈妮妮

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
琵琶腿:4个掌中宝:250克(鸡脆骨)
奥尔良腌料:25克--
辅助料用量
葱:1段姜:2片
蒜:2瓣料酒:10ML
生抽:5ML--

自制骨肉相连的做法步骤

第六步:碗中倒入奥尔良腌料、料酒、生抽稀释拌成糊状,把切好的鸡肉丁、掌中宝、葱姜蒜、调好的腌制一起放入盆中。

自制骨肉相连做法第六步骤

第四步:用刀背轻轻敲打鸡肉,使鸡肉松弛,可以阻断肌肉的筋脉,是肌肉变得软嫩。

自制骨肉相连做法第四步骤

第七步:带上一次性手套抓拌均匀,密封放入冰箱腌制一晚入味,中途搅拌一下味道更好。

自制骨肉相连做法第七步骤

第十步:中途用铲子按压,直至两面煎黄焦脆即可出锅,注意煎烤時间别太长,以免口感太干没有肉感。

自制骨肉相连做法第十步骤

第三步:鸡腿从从膝关节处沿骨头环切一刀,然后两侧切开,提起鸡腿,剔出鸡骨,自己操作要小心手。

自制骨肉相连做法第三步骤

第九步:不沾锅烧热放入适量油,放入鸡肉串中小火慢煎。

自制骨肉相连做法第九步骤

第五步:然后切成小块,不喜欢吃皮的可以把皮去掉。

自制骨肉相连做法第五步骤

第二步:·蒜切片、姜切丝、葱切片。

自制骨肉相连做法第二步骤

第八步:将腌好的材料,用竹签把鸡肉和掌中宝隔开逐个串起。

自制骨肉相连做法第八步骤

第一步:准备食材,掌中宝自然解冻,掌中宝是鸡膝脆骨,有指甲般大小,色泽浅黄且略带一點肉,质地脆爽。

自制骨肉相连做法第一步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制骨肉相连。

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