菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
银耳是少有的药食同源的食材与药材，含有丰富的蛋白质氨基酸与微量元素，银耳含有的银耳多糖作为药用应用在提高人体免疫力、慢性支气管及胃药，因其天然保湿功效也应用在很多高端护肤品上。
冰糖银耳雪梨汤是大家都喜爱喝的一道甜品，做法非常简单，营养丰富美味。具有养颜养颜、生津润肺、止咳化痰之功效，适合大人和小孩子经常食用。北方的冬天，室内暖气干燥，来一碗甜糯多胶的银耳羹，去燥止咳，无比舒畅。这次选用的是金燕耳本草银耳，胶质是普通银耳的4倍，免洗免泡，做法简单，更益于人体吸收及调理，更好提高人体免疫力，全家老小皆可食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金燕耳银耳：6克 | 雪梨：1个 |
| 冰糖：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 枸杞：8粒 | 大枣：4颗 |
| 百合：10克 | 蜂蜜：适量 |
第五步：这个時候银耳就已经出现胶质了，把雪梨丁搅拌均匀，继续低火炖煮。
第六步：再过半小時，把百合、大枣、冰糖放入锅内。
第三步：在炖煮银耳的時候，把大枣、枸杞、百合清洗浸泡备用，雪梨去皮去核切成小丁。
第八步：最后加入枸杞、蜂蜜，炖煮3-5分钟即可。
第七步：再次轻轻的搅拌均匀，继续低火20分钟左右。
第四步：大约半小時左右，把雪梨丁放入砂锅内。
第二步：取出隔水炖的小砂锅，倒入600g纯净水，然后把金燕耳银耳直接倒入水中，隔水炖低火慢炖。
第一步：准备好食材，这次使用的金燕耳银耳无需提前浸泡清洗，雪梨好好清洗一下。
1·因为我用的是隔水炖盅，煮的时间会长一点，平时用砂锅煮20分钟就可以了。
2·这款金燕耳银耳无需提前泡发、清洗，直接就可以倒入锅内炖煮。
3·炖好后可以直接喝，也可以放冰箱中冷藏后食用，冷藏后的口感更佳。
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